O Centro Social de Santa Clara, em Bragança, foi a primeira entidade a receber o “Selo de Excelência PLS – Boas Práticas de Saúde”: alimentação mediterrânica e boas práticas de higiene e segurança alimentar, atribuído pela Unidade Local de Saúde do Nordeste, no âmbito de um projeto desenvolvido em parceria com a Direção Geral da Saúde e a Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto.
Este selo de excelência está integrado no Plano Local de Saúde (PLS) da ULS do Nordeste, o qual identificou três problemas de saúde prioritários na área de abrangência desta entidade – doença cérebro-cardiovascular, doenças oncológicas e doença mental – tendo sido definidas diversas estratégias para os combater. A promoção de uma alimentação mediterrânica e de boas práticas de higiene e segurança alimentar é uma dessas estratégias, uma vez que promove melhores resultados globais em saúde.
O selo de boas práticas em saúde foi entregue pelo Presidente do Conselho de Administração da Unidade Local de Saúde (ULS) do Nordeste, Dr. Carlos Vaz, e pela Coordenadora da Unidade de Saúde Pública, Dra. Inácia Rosa, os quais felicitaram o Centro Social de Santa Clara pelo empenho que demonstraram no cumprimento de todos os requisitos previamente estabelecidos para a atribuição da distinção, válido pelo período de um ano – após o que poderá ser renovado. Trata-se da conclusão de uma fase experimental, e bem-sucedida, do projeto, estando a ULS do Nordeste disponível para acolher outras entidades do distrito de Bragança que, dando seguimento ao compromisso já existente no âmbito do PLS, queiram de igual modo aderir, contando para isso com a intervenção e o apoio de uma equipa multidisciplinar do Serviço de Nutrição e Alimentação e da Unidade de Saúde Pública.
A metodologia de atribuição do selo de excelência de boas práticas em saúde inclui acompanhamento e monitorização do processo e a realização de ações de formação.
VALOR DA DIETA MEDITERRÂNICA
“A dieta mediterrânica engloba mais do que a alimentação: trata-se de um modo de vida, ligado aos hábitos culturais e sociais. É um conjunto de competências, conhecimentos, práticas e tradições relacionadas com a alimentação humana, que vão da terra à mesa, abarcando as culturas, as colheitas e a pesca, assim como a conservação, transformação e preparação dos alimentos e, em particular, o seu consumo” refere a ULS Nordeste em comunicado.
O modelo nutricional desta dieta, não muito calórica, baseada em produtos frescos, locais e sazonais, permaneceu constante através do tempo e do espaço, sendo os ingredientes principais o azeite, os cereais, as frutas e as verduras, uma proporção moderada de carne, peixe e produtos lácteos e abundantes temperos naturais. Deve associar a isto a redução de gorduras saturadas, de sal e de açúcar, privilegiando a água como bebida de eleição.
A evidência científica aponta para o importante papel da dieta mediterrânica, a par de um estilo de vida fisicamente ativo, na manutenção do peso adequado, na redução do risco de desenvolver doença cardiovascular e outras associadas (como hipertensão arterial, aterosclerose, diabetes e obesidade), e, assim, numa maior qualidade e esperança de vida.
Assim, o projeto da ULS do Nordeste de atribuição de um selo de boas práticas em saúde é um valioso contributo, não só na promoção de literacia em saúde, mas também na missão desta entidade de promoção da saúde e de prevenção da doença na população da
sua área de abrangência.
Jornalista: Lara Torrado
