As peculiaridades das condições edafoclimáticas da região, promovem o desenvolvimento de uma elevada diversidade de habitats e sistemas agro-silvopastoris diferenciados, guardiões de um património genético único, que se manifesta em animais que, se destacam pela sua destreza, energia e bravura, o que os distingue dos demais, permitindo a sua valorização, de forma notável.