A cidade brigantina prepara-se para mais uma edição da Semana Gastronómica do Bacalhau, que vai decorrer entre 11 e 19 de abril. Este ano, a 4ª edição do evento, promovida pela Associação Comercial, Industrial e Serviços de Bragança (ACISB), será integrada no programa da Semana Santa, organizada pela Santa Casa da Misericórdia de Bragança, com o apoio do Município.
São 18 os restaurantes aderentes, que se comprometem a servir o tradicional “Bacalhau à Bragança” nas suas ementas. Este prato, que remonta a uma receita local recolhida nos anos 80 por Maria Odete Cortes Valente, tem vindo a ganhar popularidade, tornando-se um verdadeiro símbolo gastronómico da cidade. A peculiaridade desta edição é a sua associação à Semana Santa, que traz mais visibilidade ao evento e amplia a atratividade da cidade durante este período festivo.
A Semana Gastronómica do Bacalhau destaca-se pelo “Bacalhau à Bragança” como prato central. Embora o bacalhau não seja um produto local, tem uma enorme relevância na gastronomia transmontana, sendo um alimento histórico, nutritivo e versátil. O bacalhau transforma-se, assim, de um alimento simples a um verdadeiro ícone cultural, representando a memória coletiva e as tradições da região.
Na última edição, em 2024, muitos dos restaurantes aderentes reportaram um grande sucesso, com pratos à base de bacalhau representando até 90% das vendas durante a semana. Os estabelecimentos da zona histórica, mesmo com o mau tempo, registaram lotação esgotada, especialmente durante o almoço, consolidando Bragança como um destino de excelência para quem deseja saborear este peixe.
Além da gastronomia, as celebrações da Semana Santa em Bragança incluem uma série de atividades culturais e recreativas, como concertos musicais, um passeio de BTT, um mercado de rua com produtos típicos da Páscoa, e visitas guiadas gratuitas ao Património Religioso.
A iniciativa, que atrai também muitos turistas espanhóis, apreciadores de bacalhau, reforça a importância cultural e religiosa do evento.
Jornalista: Micaela Costa
Foto: Tasca do Zé Tuga
