Dar uma nova vida a um vinho, foi o desafio lançado e superado por Gustavo Almeida e Evelin Machado, ambos alunos da Universidade de Trás-os-Montes e Alto Douro. Com uma pitada de imaginação e inovação conseguiram criar uma compota que conjuga “na perfeição” o vinho duriense com a pimenta.
Chama-se “Pimenta dos Vinhedos” e traz “o sabor que faltava ao paladar” e tem um caminho já para traçar. A ambição de Gustavo e Evelin é transformá-lo numa ideia de negócio e introduzi-lo no mercado, seja em feiras gastronómicas ou até mesmo em restaurantes.
O sabor único, a versatilidade e a textura fluida são algumas das características atribuídas a este produto “made in” UTAD. “O gosto é único e, até agora, não vimos nenhuma marca que utilizasse o vinho como subproduto para produção”, revela Evelin Machado.
As particularidades e atributos de produto valeram-lhe o segundo lugar no concurso Inov@UTAD, onde conquistaram 1500 euros para investirem no projeto.
Jornalista: Lara Torrado
Foto: UTAD
